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冰鮮雞如何挑選
2023-11-16
1、選擇正規(guī)的采購(gòu)地點(diǎn)
雞肉的供應(yīng)量之大堪比豬肉，但雞肉食品安全方面的檢疫檢驗(yàn)卻沒(méi)有豬肉把控得嚴(yán)格，所以買(mǎi)家應(yīng)該去正規(guī)的市場(chǎng)超市購(gòu)買(mǎi)。有包裝的要看清楚生產(chǎn)地、廠家、日期等相關(guān)標(biāo)簽信息，不建議去偏僻不正規(guī)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)哦。
2、摸一摸、聞一聞
購(gòu)買(mǎi)冰鮮雞之前如果商家允許，可以用手摸一下雞肉的質(zhì)感，如果是不粘手，表皮比較干爽沒(méi)有黏稠感的，則屬于較為新鮮的冰鮮雞肉，也可以用手指輕輕按壓，馬上恢復(fù)原狀，且沒(méi)有異味臭味的都是相對(duì)比較新鮮的。
3、看肉色
通過(guò)觀察冰鮮雞的顏色來(lái)辨別肉質(zhì)的好壞，發(fā)白的雞肉較為新鮮，發(fā)黑或者發(fā)紅肉色的雞通常都是病雞、死雞。
4、警惕注水雞肉
如果是整只雞購(gòu)買(mǎi)，可以通過(guò)觀察“雞翅”來(lái)判斷雞肉是否有注水，除了用手輕輕摸表皮看看有否打滑，如果有腫塊說(shuō)明被注水。此外，還要特別留意肉上是否帶有紅色針眼，一般看到有類(lèi)似紅針眼的印記就說(shuō)明雞被注水。注水雞肉不但肉質(zhì)不佳，還有可能讓肉質(zhì)帶有寄生蟲(chóng)等有害細(xì)菌，對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。
